Turp yaprağı sarması nasıl hazırlanır ve pişirilir?

Turp yaprağı sarması, turp bitkisinin taze ve geniş yaprakları kullanılarak yapılan sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. İşte ihtiyacınız olan malzemeler:

Turp yapraklarını taze ve sağlam olanları seçin. Yaprakları soğuk suda iyice yıkayın ve süzün. Geniş bir tencerede su kaynatın, kaynayan suya yaprakları atıp 3-4 dakika haşlayın. Yapraklar yumuşayınca süzgeçle alıp soğuk suya koyun. Bu işlem yaprakların rengini korur ve kolay sarılmasını sağlar. Yaprakları soğuk sudan çıkarıp fazla suyunu sıkın.

Pirinci yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha kavurun. Pirinci, tuzu, karabiberi, naneyi ve pul biberi ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Turp yapraklarının sert damar kısımlarını kesin. Yaprağın iç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar iç harç koyun. Yaprağın uç kısımlarını içe doğru katlayıp rulo şeklinde sıkıca sarın. Tüm yaprakları aynı şekilde sarın.

Sarmaları tencereye sıkı bir şekilde dizin. Üzerine 2 su bardağı sıcak su ve limon suyu ekleyin. Sarmaların üzerine bir tabak kapatarak pişirme sırasında dağılmalarını önleyin. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Suyunu çekip yumuşadığında ocaktan alın.

Turp yaprağı sarmasını ılık veya oda sıcaklığında servis yapın. Üzerine yoğurt dökerek veya yanında turşu ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!