Yaprak Tatlısı

Derin bir kâseye bir adet yumurta, bir kaşık sirke, Bir tutam tuz, bir çay bardağı sıvı yağ ve karbonatı koyup karıştırıyoruz. Daha sonra yavaş yavaş un ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Unu yavaş yavaş koyuyoruz çünkü kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmemiz gerekmektedir. Hamuru yoğurduktan sonra 10 dk dinlenirken biz şerbeti hazırlıyoruz. 3 bardak şeker ve 3,5 su bardağı suyu karıştırıp ocağın altını yakıyoruz kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayan şerbete bir paket vanilya ve çeyrek limon suyunu sıkıyoruz. Şerbet kaynarken biz hamuru açıp yaprak şeklini verelim. Hamurdan avuç içi büyüklüğünde bir parça alıp oklava yardımı ile açıyoruz açabildiğiniz kadar açın fakat çok inceltmeyin açtığımız hamuru dörde bölüp bir parçasının tam ortasından büzüyoruz. Daha sonra ince ince kıydığımız ceviz veya fındık içinden bir yemek kaşığı alıp büz düğümüz hamurun bir tarafına koyup diğer tarafını üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca kapatıyoruz. Bu şekilde yaprak şeklini verdiğimiz tatlıları kızgın yağda kızartıyoruz. Bütün malzemeler bitinceye kadar aynı işleme devam ediyoruz. Yağda altın gibi kızarttığımız yaprak tatlılarını ılık olan şerbete atıp bir süre bekletip alıyoruz. Dilediğiniz gibi ister sıcak ister soğuk servis yapabilirsiniz. Yaz aylarında dondurma ile tavsiye ederim afiyet olsun.

Yaprak Tatlısı Yorumları
		Kırmızı sayı	Yorumu Gönder >>