Mate yaprakları, Güney Amerika'ya özgü ufak bir ağaca aittir. Mate yaprağı, çay şeklinde hazırlanarak yaygın bir şekilde birçok sağlık sorununa karşı tüketilmektedir. Uyarıcı etki yaratan mate yaprakları, zayıflama ve yorgunluk gibi birçok sorun için kullanılmaktadır. Arjantin, Brezilya ve Paraguay gibi ülkeler başta olmak üzere neredeyse tüm Güney Amerika kıtasında yaygın bir şekilde kullanılan mate yaprakları, uyarıcı etkisinin yanı sıra içerdiği amino asitler ve antioksidanlarla vücut sağlığını korumak amacıyla da kullanılmaktadır.

Mate yaprakları, çay şeklinde hazırlanarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Mate yaprağından çay hazırlamak için yeteri kadar su kaynatılır. Kaynayan su ocaktan alınarak 3-4 dakika dinlendirilir. Dinlenen suya mate yaprağı eklenir ve 3 dakika kadar demlenmesi beklenir. Mate çayı oldukça acı bir tada sahip olduğu için tüketirken bir miktar süt ya da bal ilavesi yapılabilir.

Mate yaprağından hazırlanan çay, normal kahveden daha az oranda kafein içerir, ancak yine de uyku problemlerine neden olabilir. Uyku kalitesini düşürücü etki yaratarak gün içinde halsizlik ve çabuk yorulma gibi şikayetlere neden olabilir. Aşırı ve bilinçsiz tüketim, sinirler üzerinde olumsuz etki yaratarak kaygıyı artırabilir. Uzun süre aşırı mate çayı tüketmek, ağız kanseri ve gırtlak kanseri riskini artırabilir. Mate çayı ile aşırı miktarda sigara kullanan kişilerde gırtlak ve safra kesesi kanseri gelişme olasılığı artabilir.

Bilinçli ölçülerde mate çayı tüketimi, bağırsakları aktif bir şekilde çalıştırsa da aşırı tüketimi kabızlığa neden olabilir. Bazı bünyelerde mide bulantısı, kusma ve baş dönmesine sebep olabilir. Kalıcı olmasa da kan basıncını artırabilir ve kalp ritmini bozabilir. Gebelik ve emzirme döneminde olanlar için tüketimi önerilmemektedir. Aynı şekilde farklı hastalıklardan dolayı düzenli ilaç kullanan kişiler için de önerilmemektedir.