Soslu yaprak sarma nasıl yapılır, tarifi nedir?

Soslu yaprak sarma, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Zeytin yapraklarının iç harç ile doldurulup sarılmasıyla hazırlanan bu nefis yemek, genellikle zeytinyağı ve limon sosu ile servis edilir. Aşağıda soslu yaprak sarma tarifini detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

1. Asma Yapraklarının Hazırlanması: Eğer tuzlu yaprak kullanıyorsanız, yaprakları tuzunun çıkması için birkaç saat suda bekletin. Taze yaprak kullanıyorsanız, kaynar suya batırarak yumuşatın. 2. İç Harcın Hazırlanması: Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından nar ekşisi, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

3. Yaprakların Sarılması: Hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı alarak yaprağın ortasına koyun. Yaprağın kenarlarını katlayarak sıkıca sarın. Tüm yaprakları bu şekilde sarın.

4. Pişirme Aşaması: Sarılmış yaprakları, bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve suyu ekleyin. Yaprakların pişmesi için kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi, yaprakların kalınlığına bağlı olarak değişebilir.

5. Servis: Soslu yaprak sarma, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır.