Kıymalı ince bulgurlu yaprak sarması nasıl yapılır?

Kıymalı ince bulgurlu yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Bu lezzetli yemek, zeytinyağı ve baharatlarla harmanlanmış ince bulgur ve kıyma ile doldurulmuş asma yapraklarının sarılmasıyla hazırlanır. Aşağıda, kıymalı ince bulgurlu yaprak sarması yapmanın adım adım tarifini bulabilirsiniz.

1. Bulguru Hazırlama: - İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika bekletin. Bu süre, bulgurların şişip yumuşamasını sağlayacaktır. - Bulgurlar yumuşadıktan sonra, fazla suyu süzün ve bir kenara alın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğan ile sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. - Kıymayı ilave edin ve iyice karıştırarak kavurun. - Salçaları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. - Hazırladığınız bulguru, tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın. Tüm malzemelerin iyice harmanlandığından emin olun.

1. Yaprakları Sarma: - Yaprakları serin ve iç kısmına hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı koyun. - Yaprağın iki yanını içe katlayın ve alt kısmından başlayarak sıkı bir şekilde sarın. - Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

2. Pişirme: - Sarmaları tencereye dizin ve üzerine bir tabak koyarak haşlanmalarını sağlayın. - Üzerine sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.