Kiraz yaprağı sarması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kiraz yaprağı sarması, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak tüketilen sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Bu makalede, kiraz yaprağı sarmasının hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme yöntemleri hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Aşağıda kiraz yaprağı sarması için gerekli olan malzemeler sıralanmıştır:

• 500 gram taze kiraz yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 su bardağı sıcak su
• Limon (isteğe bağlı)

1. Kiraz Yapraklarının Hazırlanması: Öncelikle kiraz yaprakları iyice yıkanmalı ve sapları temizlenmelidir. Eğer yapraklar taze değilse, kaynar suya daldırarak yumuşatılabilir.

2. İç Harcın Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalıdır. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Domates ve biber salçasını ekleyin, tuz, karabiber, nane ve pul biber ile tatlandırın. Son olarak sıcak suyu ilave edin ve pirinçlerin yarı pişmiş hale gelmesini bekleyin. 3. Sarmanın Sarılması: Hazırlanan iç harcı, kiraz yapraklarının üzerine yerleştirilir. Yaprakların kenarları içe katlanarak, sıkı bir şekilde sarılır. Bu adımda dikkat edilmesi gereken en önemli husus, sarmaların çok sıkı olmamasıdır; çünkü pişirme esnasında pirincin şişmesi gerekmektedir.

Sarmalar, bir tencereye dizilir ve üzerlerine limon dilimleri konulabilir. Üzerini kaplayacak kadar sıcak su eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme süresi sona erdiğinde, tencere ocaktan alınmalı ve sarmalar dinlendirilmelidir.

Kiraz yaprağı sarması, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt, limon dilimleri veya turşu ile sunulması önerilir.