Dereotlu yaprak sarma nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı iç harçlarla hazırlanabilen bu geleneksel yemek, özellikle zeytinyağlı çeşitleri ile ön plana çıkmaktadır. Dereotlu yaprak sarma ise, dereotunun aroması ile zenginleştirilmiş, hafif ve lezzetli bir alternatiftir. Bu makalede, dereotlu yaprak sarma yapımının detaylarını adım adım açıklayacağız.

Dereotlu yaprak sarma için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı taze dereotu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su

Dereotlu yaprak sarma yapımında dikkate almanız gereken bazı adımlar bulunmaktadır:

İlk olarak iç harcı hazırlamak için, soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Ardından yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ilave edin. Karışımı kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Ocağı kapattıktan sonra ince doğranmış dereotunu ekleyin ve karıştırarak harcı dinlendirin.

Asma yapraklarını sıcak suda birkaç dakika bekleterek yumuşatın. Eğer tuzlu yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için su ile durulayın. Yapraklar soğuduktan sonra sap kısımlarını kesin ve düz bir zemine serin.

Her bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak, alt kısmından başlayarak sıkı bir şekilde sarın. Sarılan yaprakları geniş bir tencereye dizin.

Sarmaların üzerine bir tabak koyarak ağırlık yapın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra, sarmaları dinlendirerek servis yapabilirsiniz.

Dereotlu yaprak sarma, yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca yanında limon dilimleri ile sunum yaparak hem görsel hem de tat açısından zenginleştirebilirsiniz.

Dereotlu yaprak sarma, hem sağlıklı hem de leziz bir yemektir. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemenizi öneririz. Afiyet olsun!