Zeytinyağlı üzüm yaprağı sarma tarifi nasıl yapılır?

Zeytinyağlı üzüm yaprağı sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu tarif, özellikle yaz aylarında taze üzüm yapraklarıyla yapılmaktadır. Sarma, genellikle zeytinyağı, pirinç, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanmaktadır. Aşağıda, zeytinyağlı üzüm yaprağı sarmasının adım adım tarifini bulabilirsiniz.

Taze üzüm yaprakları, sarmanın en önemli malzemesidir. Öncelikle yaprakların sap kısımlarını keserek hazırlayın. Ardından, yaprakları sıcak suya daldırarak birkaç dakika haşlayın. Bu işlem, yaprakların yumuşamasını ve daha kolay sarılmasını sağlayacaktır. Haşladıktan sonra yaprakları soğumaya bırakın.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından tuz, karabiber, nane ve şeker ekleyerek karıştırın. Son olarak, 1 su bardağı suyu ilave ederek pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pişen harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Soğuyan iç harcını üzüm yapraklarının ortasına bir tatlı kaşığı kadar koyun. Yaprağın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Tüm yapraklar ve iç harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Sardığınız sarmaları derin bir tencereye dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve 1 su bardağı su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişme süresi sonunda sarmaların suyunun çektiğinden emin olun.

Zeytinyağlı üzüm yaprağı sarma, soğuk olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, zeytinyağlı sarmaların üzerine nar ekşisi gezdirmek de lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, zeytinyağlı üzüm yaprağı sarma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatiftir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının zarif bir örneği olarak sofralarınızı süsleyecektir. Afiyet olsun!