Yaprak sarması nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan yaprak sarması, hem pratik malzemeleri hem de nefis tadıyla sofraların vazgeçilmezi. Salamura asma yaprağı ve pirinçle hazırlanan bu tarif, adım adım yönlendirmelerle herkesin kolayca deneyebileceği bir sunum sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yaprak Sarması Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı

Gerekli Malzemeler:

1 kavanoz salamura asma yaprağı (veya taze asma yaprağı)
2 su bardağı pirinç
1 büyük soğan
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı sıcak su
1 limonun suyu

Yapılış Aşamaları:

1. Hazırlık Aşaması:

Salamura yaprakları sıcak suda 15-20 dakika bekletin ve acılığı gidinceye kadar yıkayın
Pirinci yıkayıp süzün
Soğanı ince ince doğrayın

2. İç Harç Hazırlığı:

Zeytinyağını tencerede kızdırın
Doğranmış soğanı pembeleşinceye kadar kavurun
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
Pirinci, baharatları ve tuzu ekleyip 3-4 dakika karıştırarak kavurun
Yarım su bardağı sıcak su ekleyip pirinçler suyu çekene kadar pişirin
Ocaktan alıp soğumaya bırakın

3. Sarma İşlemi:

Asma yapraklarının sert damar kısımlarını kesin
Yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde avucunuza alın
Sap kısmından başlayarak 1 tatlı kaşığı kadar iç harcı koyun
Önce iki yanını içe doğru katlayın, sonra yaprağı rulo şeklinde sarın
Sarmaları çok sıkı olmayacak şekilde, pirinç pişerken genişleyeceğini unutmayarak sarın

4. Pişirme: