Vișne yaprağı sarması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Viñe yaprağı sarması, hem Türk mutfağında hem de Akdeniz bölgesinde oldukça popüler olan bir yemektir. Zeytinyağı, pirinç ve baharatlar ile hazırlanan iç harcın viñe yapraklarıyla sarılmasıyla elde edilir. Bu lezzetli ve sağlıklı yemek, genellikle soğuk olarak servis edilir ve birçok meze tabağında yer alır.

Viñe yaprağı sarması için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram viñe yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı limon suyu
• 2 su bardağı sıcak su
• İsteğe bağlı olarak: nane, dereotu, maydanoz

Viñe yapraklarının hazırlanması, sarmanın lezzeti açısından büyük önem taşır. Eğer taze viñe yaprağı kullanıyorsanız, yaprakları sıcak su ile haşlayarak yumuşatmalısınız. Konserve viñe yaprağı kullanıyorsanız, tuzunun gitmesi için su ile durulamanız yeterlidir.

İç harcı hazırlamak için öncelikle soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından, yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Domates salçasını, baharatları ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karışımın üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

Hazırlanan iç harcı viñe yapraklarının ortasına yerleştirin. Yaprağın iki kenarını içe doğru kapatın ve alt kısmından başlayarak sıkı bir şekilde sarın. Tüm yapraklar ve iç harcı bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.

Sardıktan sonra, sarmaları bir tencereye dizin. Üzerine limon suyu ve biraz su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Piştikten sonra, sarmaların dinlenmesi için bir süre bekleyin.

Viñe yaprağı sarması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve zeytinyağı ile tüketmek de oldukça yaygındır.

Viñe yaprağı sarması, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarımızda yerini almayı başaran bir yemektir. Bu tarif ile hazırlanan viñe yaprağı sarmasının tadı, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir fırsat sunar. Bu lezzeti kendiniz deneyerek Yunan, Türk ve Akdeniz mutfağının zenginliğini keşfedebilirsiniz.