Unsuz yaprak ciğeri nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Unsuz yaprak ciğeri, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzlarını benimseyen bireyler için mükemmel bir alternatif sunmaktadır. Geleneksel yaprak ciğeri tariflerinde kullanılan un yerine, alternatif malzemelerle hazırlanan bu sağlıklı versiyon, hem besleyici hem de lezzetlidir. Bu makalede, unsuz yaprak ciğeri yapımında kullanılan malzemeler ve adım adım hazırlama sürecini ele alacağız.

Unsuz yaprak ciğeri için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Pırasa veya soğan (1 adet)
• Ispanak veya pazı (300 gram)
• Yumurta (1 adet)
• Mercimek (1 su bardağı, haşlanmış)
• Ceviz (1/2 su bardağı, ince doğranmış)
• Kimyon (1 çay kaşığı)
• Kırmızı biber (1 çay kaşığı)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (kızartmak için)
• Yaprak sarma için üzüm yaprağı (500 gram)

Unsuz yaprak ciğeri hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

1. İlk olarak, soğan veya pırasayı ince ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun.

2. Ispanak veya pazıyı yıkayıp, süzdükten sonra doğrayın ve kavrulan soğanlarla birlikte ekleyin. Ispanaklar tamamen sönene kadar pişirin.

3. Haşlanmış mercimekleri, ince doğranmış cevizleri, yumurtayı, kimyonu, kırmızı biberi, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Hazırlanan harcı, önceden haşlanmış veya tuzlu suda bekletilmiş üzüm yapraklarının içine koyun. Yaprakları sararak küçük paketler oluşturun.

5. Tüm yapraklar sarıldıktan sonra, geniş bir tencereye yerleştirin ve üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin. Tencerenin altına içme suyu ekleyerek, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, unsuz yaprak ciğerlerini sıcak veya soğuk servis yapabilirsiniz.

Bu tarif, sağlıklı beslenen bireyler için ideal bir seçenek sunmakta ve geleneksel yaprak ciğeri lezzetini alternatif malzemelerle buluşturmaktadır. Yapım aşamalarını takip ederek, lezzetli ve besleyici unsuz yaprak ciğeri hazırlamak mümkündür.