Kuş üzümle harmanlanmış yaprak sarma nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri farklı dokunuşlarla zenginleştiren bir tarif: kuş üzümlü yaprak sarma. Asma yapraklarının narince sarıldığı, pirinç ve baharatlarla hazırlanan iç harcın çam fıstığı ve kuş üzümüyle buluştuğu bu nefis yemek, hem görsel şölen hem de damaklarda iz bırakan bir lezzet sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kuş Üzümlü Yaprak Sarma Tarifi

Malzemeler:

1 kg asma yaprağı (taze veya salamura)
2 su bardağı pirinç
250 g kıyma (isteğe bağlı)
1 adet soğan
1/2 su bardağı kuş üzümü
1/2 su bardağı çam fıstığı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
4 su bardağı sıcak su
1 adet limon

Yapılışı:

Asma yapraklarını sıcak suda 10 dakika bekletin, tuzlu ise sudan geçirin
Pirinci yıkayıp süzün, kuş üzümlerini ılık suda 15 dakika bekletin
Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun
Kıyma ekleyip renk değiştirene kadar pişirin (vejetaryen için kıyma kullanmayın)
Salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurun
Pirinci, süzülmüş kuş üzümlerini, çam fıstığını ve tüm baharatları ekleyip karıştırın
Asma yapraklarının sert damarlarını kesin
Yaprakların içine hazırladığınız harçtan koyup rulo şeklinde sarın
Tencereye sarmaları sıkı bir şekilde dizin
Üzerine sıcak su, zeytinyağı ve limon suyu ekleyin
Pişirme süresi 45-50 dakikadır, kısık ateşte pişirin
Ilıdıktan sonra servis yapın

Püf Noktaları: