Yaprak sarması nasıl yapılır ve pişirilir?
Lezzetli ve pratik bir yaprak sarması hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız tüm detaylar bu rehberde bir araya getirildi. Salamura asma yapraklarından nefis bir iç harç hazırlama tekniklerine, sarma ipuçlarından pişirme sürecine kadar her adım görsel bir şölen eşliğinde sunuluyor.
Yaprak Sarması Tarifi: Malzemeler ve Hazırlık
Malzemeler:
- 1 kavanoz (yaklaşık 500 g) salamura asma yaprağı
- 2 su bardağı pirinç
- 250 g kıyma (kuzu/karışık)
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4-5 su bardağı sıcak su
Yaprak Sarması Nasıl Yapılır?
- Asma yapraklarını tuzlu sudan geçirip yumuşaması için 10 dakika bekletin
- Pirinci yıkayıp süzün, ince doğranmış soğanı rendeleyin
- Geniş bir kasede pirinç, kıyma, soğan, salça ve baharatları karıştırın
- Zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip iyice yoğurun
- Asma yapraklarının sert damar kısımlarını kesin
- Yaprakların parlak yüzü alta gelecek şekilde tezgaha yerleştirin
- Her yaprağın alt kısmına 1 tatlı kaşığı harç koyun
- Yanlarını içe katlayıp sıkıca rulo şeklinde sarın
Pişirme Yöntemi
- Tencere tabanına birkaç asma yaprağı serin
li>Sarmaları sıkı bir şekilde tencereye dizin- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve sıcak su ekleyin
- Suyun sarmaları geçmemesine dikkat edin
- Üzerine bir tabak kapatarak kapağını kapatın
- Orta ateşte 45-50 dakika pişirin
- Son 10 dakika kapağı açarak suyunu çekmesini sağlayın
- Ocaktan aldıktan sonra 15-20 dakika dinlendirin
Püf Noktaları
- Sarmaları çok sıkı sarın ki dağılmasın
- Pirincin çiğ kalmasını önlemek için yeterince pişirin
- Dinlendikten sonra servis yapın
- İsteğe bağlı yoğurt ile servis edebilirsiniz
|
.webp "Çınar Yaprağı Kürü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Defne Yaprağı Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
