Köftelik bulgurla yaprak sarma nasıl yapılır?

Yaprak sarmanın hazırlanışına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması oldukça önemlidir. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Asma yapraklarının hazırlanması: - Eğer taze yaprak kullanıyorsanız, yaprakları kaynar suda 1-2 dakika haşlayın ve ardından soğuk suya alın. - Salamura yaprak kullanıyorsanız, tuzunu almak için birkaç dakika suyla bekletin.

2. Bulgurun hazırlanması: - Köftelik bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 20 dakika).

3. İç harcın hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulmuş soğana domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Şişen bulguru ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin. - Tuz, karabiber, pul biber ve nane gibi baharatları ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Yaprak sarma işlemi, dikkat ve özen gerektiren bir aşamadır. İşte yaprak sarmanın adım adım hazırlanışı:

1. Yaprakların yerleştirilmesi: - Yaprakları düz bir yüzeye serin. Yaprağın iç kısmı yukarı bakacak şekilde yerleştirin.

2. İç harcın eklenmesi: - Yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı iç harçtan koyun.

3. Sarılması: - Yaprağın yan kenarlarını içe doğru katlayın ve ardından yaprağı alt kısmından başlayarak sıkıca sarın.

4. Sarmanın yerleştirilmesi: - Sardığınız yaprakları derin bir tencereye dizin. Üzerine birkaç yaprak daha koyarak sarmaların dağılmasını önleyin.

5. Pişirme: - Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 30-40 dakika pişirin.

Yaprak sarmalar piştikten sonra, sıcak olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya limon dilimleri ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, zeytinyağlı yaprak sarmaların yanında pilav ya da salata da tercih edilebilir.

Köftelik bulgurla yapılan yaprak sarma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemektir. Bu tarif sayesinde, geleneksel yaprak sarma deneyiminizi farklı bir boyuta taşıyabilirsiniz. Malzemelerin tazeliği ve doğru pişirme yöntemi ile harika bir sonuç elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!