Bulgar bulgurlu yaprak sarması nasıl yapılır?

Geleneksel Bulgar mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan bulgurlu yaprak sarması, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Zeytinyağlı vejetaryen bir alternatif arayanlar için ideal olan bu tarif, ince bulgur ve taze baharatlarla hazırlanan iç harçla asma yapraklarında şekilleniyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgar Bulgurlu Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
500 gr asma yaprağı (salamura veya taze)
1 adet limon suyu

Yapılışı:

Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 15 dakika kadar şişmeye bırakın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından baharatları ve tuzu ilave edin.
Bu karışımı şişmiş bulgurun üzerine ekleyin, maydanozu da ekleyip iyice karıştırın.
Asma yapraklarını sıcak suda haşlayarak yumuşatın (salamura yaprak kullanıyorsanız sudan geçirip tuzunu alın).
Yaprakların iç kısmına 1 tatlı kaşığı kadar harç koyup rulo şeklinde sarın.
Sardığınız yaprakları tencereye sıkı bir şekilde dizin, üzerine limon suyu ve 1 su bardağı su ekleyin.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 30-35 dakika pişirin.
Piştikten sonra oda sıcaklığında dinlendirip servis yapın.

Not: İsteğe bağlı olarak iç harca çam fıstığı veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirme suyuna 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi ilave ederek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap