İç baklalı yaprak sarma nasıl hazırlanır?

Yaprak sarma, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir yemektir. Genellikle asma yaprakları ile yapılan bu lezzetli sarmanın içine çeşitli malzemeler konulabilir. İç baklalı yaprak sarma, bu geleneksel yemeğin özel bir çeşididir ve iç harcında bakla kullanılması ile farklı bir tat ve aroma kazanır. Bakla, zengin besin değerleri ile bilinen bir baklagildir ve yaprak sarmaya eklenmesi, hem besleyiciliği artırır hem de farklı bir lezzet profili sunar.

Malzemeler

Yaprak sarma hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram iç bakla (taze veya kuru, önceden haşlanmış)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su

Hazırlık Aşaması

İç baklalı yaprak sarma hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Yaprakların Hazırlanması

Asma yaprakları tuzlu suda haşlanarak yumuşatılmalı ve soğuk suyla durulanmalıdır. Bu işlem, yaprakların daha kolay sarılmasını sağlar. Ayrıca yaprakların acılığını azaltır.

2. İç Harcın Hazırlanması

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. İç baklaları, domates ve biber salçasını, tuz, karabiber, nane ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Son olarak sıcak suyu ekleyip karışımın suyunu çekmesini bekleyin. Karışım soğuduktan sonra sarma işlemi için hazır hale gelir.

3. Sarma İşlemi

Haşlanmış asma yaprağının üzerine bir tatlı kaşığı iç harç koyun. Yaprağın kenarlarını kapatıp, rulo şeklinde sarın. Tüm yaprakları ve iç harcı kullanarak bu işlemi tekrarlayın.

4. Pişirme Aşaması

Sarmaları tencereye dizin, üzerine biraz zeytinyağı gezdirin ve yeterli miktarda sıcak su ekleyin. Sarmaların üstüne bir tabak kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresinin sonunda sarmaların yumuşak ve lezzetli olması beklenir.

Servis Önerileri

İç baklalı yaprak sarma, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Ayrıca, limon dilimleri ile de sunulması, yemeğin lezzetini artırır.

Ekstra Bilgiler

- İç baklalı yaprak sarma, vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenektir.- Bakla, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengindir.- Bu tarifte kullanılan baharatlar, damak tadınıza göre değiştirilebilir.- Sarmaların daha lezzetli olması için, önceden pişirilmiş bakla kullanılması önerilir.

İç baklalı yaprak sarma, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağının en güzel örneklerinden biri olma özelliği taşır.