Fındık yaprağı sarma tarifi nasıl yapılır?

Fındık yaprağı sarma, özellikle Karadeniz bölgesinde sıkça yapılan ve yöresel lezzetler arasında yer alan bir yiyecektir. Fındık yaprağının tazeliği ve iç harcının lezzeti, bu yemeğin ana unsurlarını oluşturur. Bu makalede, fındık yaprağı sarma tarifinin detayları ve püf noktaları üzerinde durulacaktır.

Fındık yaprağı sarma için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 25-30 adet taze fındık yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı sıcak su

1. Fındık yapraklarının hazırlanması: İlk olarak, taze fındık yaprakları iyice yıkanmalı ve suyu süzülmelidir. Yaprakların sert olan kısımları, sarma işlemi sırasında zorluk çıkarmaması için kesilmelidir. 2. İç harcın hazırlanması: Soğan ince ince doğranmalı ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulmalıdır. Üzerine yıkanmış pirinç eklenmeli ve birkaç dakika daha kavrulmalıdır. Ardından domates salçası, tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılmalıdır. Eğer nane kullanılacaksa bu aşamada eklenmelidir. İç harç, 2-3 dakika daha kavrulup ocaktan alınmalıdır.

3. Sarmanın yapılması: Fındık yaprağının iç kısmına bir tatlı kaşığı iç harç konur. Yaprağın alt kısmı kapatılarak yanları da içe doğru katlanır ve sıkıca sarılır. Sarılan yapraklar, yağlı kağıt serilmiş bir tencereye dizilir.

4. Pişirme aşaması: Sarmaların üzerine sıcak su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişme süresi, yaprakların tazeliğine ve kalınlığına göre değişebilir. Piştikten sonra ocaktan alınır ve biraz dinlenmesi beklenir.

Fındık yaprağı sarma, yoğurt ile birlikte servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Ayrıca, yanında limon dilimleri ile sunulması da önerilmektedir.